БИСКВИТ-ВЗБИТЬ 3 ЯЙЦА С ОДНИМ СТАКАНОМ САХАРА,ДОБАВИТЬ 200 ГРАММ СМЕТАНЫ\В КОТОРОЙ РАЗВЕСТИ 1 ЧАЙНУЮ ЛОЖКУ СОДЫ ГАШЕННУЮ УКСУСОМ\МУКИ ДОБАВИТЬ СТОЛЬКО ЧТОБЫ ТЕСТО БЫЛО ТАКОЙ КОНСИСТЕНЦИИ КАК НА АЛАДЬИ.МОЖНО ТЕСТО РАЗДЕЛИТЬ НА ДВЕ ЧАСТИ И В ОДНУ МОЖНО ДОБАВИТЬ КОКАО.ВЫЛИВАТЬ ТЕСТО В ФОРМОЧКИ ХОРОШО СМАЗАННЫЕ СЛИВОЧНЫМ МАРГАРИНОМ И СЛЕГКА ПОСЫПАННЫЕ МУКОЙ.ВЫПЕКАТЬ 10 МИНУТ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 150 ГРАДУСОВ

Танюха ! На выходных  Шарлотку попробую!

А меня угощали турецким блюдом -понравилось
Рецептик !

Имам-баялды

Для рецепта Вам потребуются:
- баклажан - 2 шт.
- соль - по вкусу
- оливковое масло - 3 ст.л.
- лук репчатый (большой нарезанный) - 1 шт.
- чеснок (натертый) - 1 зубчик
- сладкий перец (красный, очищенный и нарезанный) - 1 шт.
- томатная паста - 6 ч.л.
- вяленые томаты (высушенные и мелко) - 50г
- сахар - 1/2 ч.л.
- винный уксус - 1 ч.л.
- перец - по вкусу
- кедровые орешки (жареные) - по вкусу
- зелень кориандра.

Нарежьте баклажаны на кружочки толщиной 0,5 см. Посолите и положите на 30 минут в дуршлаг. Разогрейте духовку до 180С. На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла, положите лук, чеснок и сладкий красный перец. Тушите около 10 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте томат-пасту, вяленые томаты, сахар, уксус и перец.

Насухо промокните баклажаны впитывающей влагу бумагой. Поместите на противень. Положите сверху томатную смесь, полейте оставшимся оливковым маслом. Накройте и запекайте 40-50 минут, пока баклажаны не станут мягкими. Подавайте с жареными кедровыми орешками и зеленью кориандра.

А у меня сегодня  салат -«Утро султана»

Для рецепта Вам потребуются:
- шпинат (вымытый и обсушенный) - 300г
- курица или индейка (копченое мясо, соломкой) - 450г
- мандарины (консервированные долки) - 300г
- лук репчатый (красный, порезанный тонкими кольцами) - 1 стакан
- орешки (соленые поджаренные) - 1/2 стакана
- изюм (белый) - 1/2 стакана
- оливковое масло - 1/4 стакана
- винный уксус (белый) - 1 ст.л.
- чатни (манговое) - 1 ст.л.
- карри (порошка) - 3/4 ч.л.
- горчица (сухая) - 3/4 ч.л.
- соль -1/2 ч.л.

Порвите листья шпината на маленькие кусочки. В большой салатной миске соедините шпинат, мясо птицы, дольки мандаринов, кольца лука, орешки и изюм. Накройте крышкой и поставьте в холодильник до подачи к столу. В маленьком стаканчике соедините оливковое масло, уксус, чатни, карри, горчицу и соль. Накройте и держите при комнатной температуре. Непосредственно перед подачей заправьте салат, слегка перемешайте.

Капуста с бараниной по-турецки

Для рецепта Вам потребуются:
- капуста - 1 кочан
- баранина - 200г
- лук репчатый - 4 шт.
- жир - 500г
- белый хлеб - 1 ломтик
- молоко
- шпик - 80г
- мясной бульон - 2 стакана
- морковь - 2 шт.
- зелень для супа - 1 пучок
- соль, перец - по вкусу.
Капусту вымыть, опустить на 10 мин. в кипящую воду, затем вынуть и обсушить. Листья кочана раскрыть, удалить кочерыжку и наполнить кочан начинкой. Начинку приготовить так. Нарубить (крупно) 2 головки лука, обжарить в 1 ст. ложке жира. Баранину пропустить через мясорубку, смешать с размоченным в молоке и раздавленным ломтиком белого хлеба, добавив мелко нарубленный шпик. Посолить и поперчить. Оставшийся жир положить в кастрюлю и растопить.

На дно кастрюли положить большой ломтик шпика, а на него — наполненный фаршем кочан капусты и облить его бульоном, добавив морковь и 2 луковицы, разрезанные на 4 части, мелко нарубленную зелень для супа. Посолить и поперчить. Поставить на сильный огонь, прикрыть крышкой и довести до кипения. Затем уменьшить огонь и тушить 2 ч. При необходимости дать выкипеть избыточной жидкости, а оставшийся соус по желанию загустить. Капусту сейчас же подать на стол вместе с картофелем или рисом. На столе кочан разделить на 4 части.

Приятного Всем аппетита !

Танюшка ! В субботу обязательно попробую шарлотку, жду другого рецептика.

Татьяна-Спасибо роднюличка  !  Все скопировала,  буду  квасить!    Приедите   Вас  с Толяй  -Мульги  Капсад накормлю  (тоже из квашенной капусты )  Да и так  мы ее под водочку  приговорим!

А у меня китайская кухня  ( возле работы  китайский  ресторан-я уже споваром на ты )

Овощной салат по-китайски
- растительное масло - 100 мл
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей (корень) - 1 шт.
- красный перец - 1 шт.
- побеги бамбука - 50г
- побеги сои - 50г
- вареный или жареный цыпленок - 200г
- вареный окорок - 100г
- помидоры - 2 шт.
- дыня - 100г

шампиньоны - 50г для салатного соуса:
- майонез - 200г
- молоко (жирное) - 200г
- чатни из манго - 2 ст.л.
- уксус - 100 мл
- соевый соус - 2 ст.л.
- карри - 1 ч.л.
- паприка (порошок) - 1/2 ч.л.
- соль, перец - по вкусу.

Консервированные побеги бамбука перед употреблением обсушивают и нарезают полосками. Нагреть растительное масло в сковороде, и обжарить мелко нарубленный лук. Почистить морковь и сельдерей, порезать мелкими кубиками, добавить к луку и потушить. Почистить стручковый перец, порезать кубиками, добавить в сковороду и немного обжарить вместе с овощами. Мелко порезать бамбуковые побеги, добавить к овощам вместе с почищенными, вымытыми побегами сои и также немного обжарить, затем остудить. Порезать мелкими кубиками мясо цыпленка и окорок. Снять с помидоров кожуру, извлечь семечки и нарезать кубиками. Мякоть дыни и шампиньоны порезать тонкими ломтиками.
Все ингредиенты выложить в салатницу и осторожно перемешать. Для салатного соуса перемешать все компоненты до получения однородной массы. Приправить специями, заправить салат. Поставить на полчаса в холодильник, затем еще раз приправить по вкусу, подавать в салатном фужере.

Тушенные овощи
- грибы (сушеные) - 20г
- шампиньоны - 100г
- побеги бамбука - 100г
- горох (зеленые стручки) - 100г
- тофу - 300г
- китайская капуста - 200г
- растительное масло - 3-4 ст.л.
- светлый соевый соус - 1-2 ст.л.
- соль, сахар - по вкусу
- кунжутное масло - 1 ч.л.

Сушеные грибы замочить в холодной воде, промыть и удалить твердые ножки, свежие грибы нарезать ломтиками. У стручков гороха удалить хвостики. Тофу нарезать кубиками 2х2 см. Капусту нарезать полосками 1х5 см. Тофу опустить на 1-2 мин в миску с кипящей водой, вынуть, обсушить. В глубокой сковороде разогреть растительное, масло и обжарить кусочки тофу до светло-коричневого цвета, выложить на тарелку, поставить в теплое место. Обжарить овощи в течение 1-2 мин, добавить соевый соус, соль и сахар по вкусу, положить тофу и при помешивании обжаривать еще 1 мин.
Накрыть сковороду крышкой и потушить 2-3 мин, сбрызнуть кунжутным маслом и сразу же подать.

Бами Горенг
- свинина - 250г
- очищенные креветки - 100г
- китайская паста - 500г
- капуста белокочанная или савойская
- лука-порей - 3 шт.
- стручковый горох - 100г
- сельдерей - 1/2 пучка
- маш (проросшие зерна) - 200г
- чеснок - 4 зубчика
- имбирь - кусок корня
- соль, черный перец - по вкусу
- соевый соус
- лук репчатый - 4 шт.
- яйцо - 2 шт.
- растительное масло.
Нарежьте мясо кубиками, посолите. Тушите в кастрюле, дно которой покрыто водой. Слейте бульон. Мелко нарежьте овощи, предварительно очистив их (кроме стручкового гороха и ростков маша). Зелень нарубите, разотрите и поджарьте в растительном масле. Добавьте креветки, потом капусту, стручковый горох и сельдерей. Обжарьте овощи до полуготовности, чтобы они не были хрустящими. Потом в кастрюлю с овощами добавьте мясо и налейте немного бульона. В дуршлаге ошпарьте кипятком ростки маша и дайте воде стечь. Добавьте ростки маша в кастрюлю. Одновременно варите пасту. Слейте воду и тщательно перемешайте пасту со смесью овощей и мяса. Приправьте соевым соусом. Положите "Бами Горенг" на предварительно разогретые тарелки. На гарнир подайте поджаренный лук и тонкие полоски омлета. Будет нелишне подать на стол соленые овощи и кислые приправы.

Вчера ела там

свинина (фарш) - 450г
- креветки - 120г
- соевый соус - 1.5 ст.л.
- китайского рисовое вино или сухой херес - 1/2 ст.л.
- кунжутное масло - 1/2 ст.л.
- сахар - 1/2 ст.л.
- перец - по вкусу
- яйцо (белок) - 1 шт.
- кукурузная мук (крахмал) - 1.5 ст.л.
- лепешки (для вонтонов) - 30 шт.
- зеленый горошек или мелко нарубленные желтки сваренных вкрутую яиц - для гарнира.

Креветки сырые и очищенные, провернуть в мясорубке. Смешайте свиной фарш, креветки, соевый соус, рисовое вино, кунжутное масло, сахар, перец и белок яйца до получения однородной массы. Помешивая, добавьте кукурузную муку. Разделите на 30 порций.Придайте лепешкам для вонтона форму кружков, в центр которых положите порцию начинки. Соберите края лепешки вокруг начинки, не закрывая верха. Чайной ложкой, смоченной в воде, разровняйте поверхность фарша. Сверху украсьте горошком или рубленым желтком. Соберите края лепешки, как бы формируя "горлышко бутылки". Поместите лепешки с начинкой в пароварку и варите на сильном огне в течение 5 минут. Снимите и немедленно подавайте на стол.

китайские пельмени

свинина (мякоть) - 250г
- свежая зелень петрушки и укропа - 500г
- мука - 2.5 стакана
- вода - 2/3 стакана
- соль, молотый черный перец, имбирь - по вкусу
- лук репчатый - 2 луковицы

Для начинки мякоть свинины мелко нарубить, зелень и репчатый лук мелко нашинковать, отжать и смешать с мясом. Фарш по вкусу приправить солью и специями. Замесить тесто на очень холодной воде, раскатать его в длинный жгут и разделать на небольшие шарики. Посыпать их мукой, затем расплющить руками в круглые блинчики, положить на каждый подготовленную начинку и слепить пельмени. Вскипятить воду, опустить в нее пельмени и помешивать, чтобы они не прилипли ко дну. Как только вода закипит, добавить немного холодной воды и снова довести до кипения. Пельмени подавать горячими.

Пьяная рыба
филе пикши (или другой плотной белой рыбы) - 500г
- кукурузная мука (крахмал) - 2 ст.л.
- соль - 1 ч.л.
- яйцо (белок) - 1 шт.
- арахисовое масло - 2 ст.л.
- сушеные черные грибы - 12 шт.

для фритирования:
- растительное масло - 2.5 стакана

для соуса:
- кукурузная мука (крахмала) - 1 ст.л.
- куриный бульон - 3 ст.л.
- рисовое вино или сухой херес - 5 ст.л.
- коричневый сахар - 1 ст.л.

Смешайте кукурузную муку и соль, обваляйте в ней тонко нарезанные кусочки рыбы, стряхните излишки, а затем погрузите их по отдельности в слегка взбтый яичный белок. Дайте излишкам стечь. Нагрейте масло в сковороде "вок" на среднем огне, добавьте рыбу и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, при этом рыба должна оставаться белой. Выньте рыбу, дайте стечь маслу и поставьте в теплое место. В небольшой кастрюле нагрейте арахисовое масло, добавьте грибы и жарьте при помешивании 1 минуту. Выньте грибы, уложите на бумажную салфетку, чтобы впитался излишек масла. Для соуса смешайте в миске все ингредиенты, вылейте на сковороду и, доведя до кипения, варите на медленном огне, пока соус не загустеет. Перед подачей на стол выложите грибы на блюдо, положите на них кусочки рыбы и полейте соусом.

Девочки, а я очень хочу приготовить лагман. Мы на обеде в кафещке его часто заказываем, но дома еще не готовила. Вроде, там какие-то секреты есть))) Кто знает, поделитесь, пожалуйста!

Танюш, а ты сама его готовила? Я хочу проверенный рецептик))) В интернете много всяких, но везде - обязательный компонент - редька. Как-то слабо представляю себе редьку в супе. А у тебя - без нее.

Названия салата не знаю,но тема в том....Поидоры,сыр(например ольтермани),ветчина-нарезаем всё соломкой.Грибы вешанки обжариваем и так же нарезаем соломкой,всё соединяем и добавляем мелко рубленный чесночок.Соль,перец и майонез....Вкусняшка!!Приятного Аппетита!!

По поводу ЛОГМАНА...я честно даже не знаю,что это,не приходилось с ними работать.....но я спрошу обязательно у старших товарищей!!!

  мне нравится тут!!!!!!!!!!!!!

Так вот по-поводу ЛОГМАНА.....Кое-что есть.
                                                                    СОУС(составляющая часть)
Мясо(говядина)
Морковь,перец болгарский
Лук репка,картофель и помидоры...Всё нарезаем крупным кубиком..
                                                                 ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Ставим сковороду,расскаляем масло и закидываем мясо-обжариваем до золотистой корочки-вводим лук,перец болг.морковь,картофель и в последнюю очередь помидоры(всё закладываем постапенно,с промежутком в минут 10),добавляем воды и тушим до полуготовности.Вводим  зиру(можно анис)и свежую кинзу.Не забудем посолить и поперчить.А можно ко всему добавить бакложан,ну это по вкусу.
На лапшу тесто как на пельмени,проще купить.Приятного Аппетита!!!!!!!!!!!!